台北植物園第二組的部落格

2017.12里山生活解說活動～記憶中的煉金樹

一百多年前，清咸豐8年（1858），台灣因天津條約開放台灣府（今安平）、滬尾（今淡水）兩港口對外國通商，直到光緒21年（西元1895年）台灣割讓日本為止，台灣的茶葉、糖（甘蔗）與樟腦是三大出口產品，佔出口總值的9成以上，人稱它們是「台灣三寶」。

日治後的台灣，初期的策略是以「農業台灣」為發展重心，1920年代日人磯永吉不僅提昇在來米產量，也成功開發蓬萊米，所以稻米與糖（甘蔗）為外銷兩大作物，第三是藺草編織。

日治時的台灣，也是西方工業革命時期，由於工業革命創造許多動力機械，代替了以獸力或人力的工作，石油化學工業的開發，也讓原本以植物為主的產業，改以化學產品代替，如：塑膠代替樟、瓊麻；化學香料代替植物香料等等，這些均是讓原本煉金的植物產業没落。

解說活動翦影

釀酒植物

酒從哪兒來？依據史籍記載，最早的釀酒者，可能是猿猴，牠們將採到的水果，藏放在山窪中，配合上天時地利，成為最早的酒。後來人們為了處理當地、當季豐收的穀物或水果，發現只要含有澱粉或糖分，都可以製成酒。經過世界各地的人們不斷研發，技術不斷精進，現今酒的種類也是不斷推陳出新。

酒的種類很多，有用材料來分，如米酒、梅酒；有用顏色來分類，如紅酒、黃酒；有用產地來分，如茅臺酒、紹興酒；這兒以酒的基本製作方法來分，可以分為釀造酒和蒸餾酒。

糖加酵母(酵母吃糖)→乙醇，就是酒精C₂H₆O，而酵母菌只吃單醣，因此製酒是需要先糖化。

單醣：C₆H₁₂O₆醣類中最小分子，葡萄糖(又稱右旋糖)；果糖(又稱左旋糖)

　　　能溶於水 有滲透性 可形成晶體，人體可直接吸收。

雙醣：C₁₂H₂₂O₁₁兩個單糖以共價鍵結合而構成，蔗糖、麥芽糖(麥中成份)、乳糖、甘蔗、龍舌蘭

文學植物

文學，跨越了時空的限制，讓我們得以與古今中外偉大的靈魂對話，撫慰滋潤了我們的心靈；文學，滿足了我們探索內外宇宙的渴求，擴展了我們的視野，指引了我們方向。乘著文字的翅膀，翱翔於浩瀚璀璨的典籍中，文學，提升了我們的境界，豐富了我們的人生！而遍生山野平疇的蓊鬱草木，正是滋養這畦繽紛燦爛文學花園的一方沃土。

沒有文學，可以生活；但有了文學，生活可以更美好！

植物是里山地景中共有的素材，各種植物以其獨具的風貌與四季的豐富變化引發文人善感的思緒與靈感，於是一篇篇文學佳作於焉湧現，成就了文學與植物至今仍繾綣不斷的深厚情緣。

詩人羅青依據酒瓶椰子的形貌，發揮想像，寫出一首饒富趣味，令人讀之莞爾的《酒瓶椰子發展史》，還附了親筆插畫，題曰：「有酒、瓶，不可無詩」。

新住民植物

近年來，跨國婚姻也越來越常見，來自不同國家、不同文化，他（她）們在此落地生根，開枝散葉，發展出多采多姿的人文風景。當我們說「味道」時，想到的是酸、甜、苦、辣、鹹…等種種變化的組合，但是在前頭加了「家鄉」，它便帶了食材生長的環境，以及長長一串關於吃與吃不到的情感記憶，也許再也沒有什麼比食物更容易令人想起～家。

摩摩喳喳

解說活動翦影

里山新生活～野地草花

生活在寶島的我們何其有幸，氣候溫暖，雨水豐沛，原野資源豐富，生物種類繁盛，生態環境多元，造就了多采多姿的自然風貌。春天來了，到處瀰漫著春天的氣息，那是怎樣的一種氣息啊？路邊的、街道旁、公園裡，小草們經過了多日暖陽的關照，舒展身子為大地披上了清新的綠衣裳；小花們也就這樣大鳴大放起來了！紅、澄、黃、白、粉、紫色彩繽紛的花兒競相爭豔，一展新妝如赴盛會般熱鬧非凡。

盛開的黃鵪菜、酢醬草、通泉草、烏仔草、昭和草、咸豐草、蒲公英、含羞草、車前草、鼠麴舅、馬齒莧…哇!小花小草的呼喚你聽到了嗎？心動了嗎？歡迎呼朋引伴相邀來植物園參加小花小草的嘉年華會!

小花小草綻放強韌的生命力，在原野遍地可發揮極大的功能。除了綠美化賞心悅目外，還具有水土保持功能，微氣候的調節作用，也可作為綠肥，根部兼具固氮作用，同時是小生物的棲息地。更是人類良好的食材與藥材來源。

里山新生活～南島民族植物

南島民族的分布，東起美洲西岸的復活島、西抵非洲東岸的馬達加斯加島、南到紐西蘭、北達臺灣間廣大的太平洋與印度洋海域，總人口數超過二億。1899年，南島語族Austronesian）名稱正式出現，依據現有的語言證據讓許多語言學家認為南島語族的原鄉在台灣。臺灣南島民族在台灣定居大約有六千年的歷史，和南洋群島鄰近地區千百年來都保持交流往來，大約五千年前，才向南洋群島逐步擴張，直到一千多年前才成為今天這種分布狀態。

南島民族分布範圍

粽藝大賞

冬至

冬至要進補，春天才能打老虎。

斗指戊，時陰極之至，明陽氣始至，日行南至，北半球晝最短而夜最長也。冬至有小過年之稱，也是冬藏的季節，此時陽光直射南回歸線，北半球白晝最短，黑夜最長。臺灣第一波寒流通常在冬至前後報到。

地球自轉與太陽公轉的軌道面垂直面向上約23.5度的傾角，使每天照射時間與角度的變化影響溫度與日照的變化，直接對降水及農作物的生長造成影響，由於二十四節氣根據中國氣候制定，影響範圍只限於東亞季風的氣候區。包括日本、朝鮮及韓國。

今年冬至國曆12月21號，在早期農業社會是民間節慶的大日子，有小過年之稱，一般較為農閒，是冬藏、冬眠、祭祖、團圓的日子，而民間慣以吃湯圓以表示添歲。

冬至屬天文類，是一種反映寒來暑往的變化，著重人的感受，對應人的行為屬養生季節。也是極為重要的食補季節，以溫補陽氣增加高熱量的食品 以加強禦寒能力。

節氣俗諺

＊吃了冬至飯，白天長一線。

＊冬天要進補，春天才能打老虎。

大雪

大雪大到。

斗指甲，斯時積陰為雪，至此栗烈而大，過於小雪，故名大雪也。

在台灣大雪和小雪的節氣名稱與實際狀況不太符合，雖有強烈的冷氣團或寒流來襲，平地也看不到雪，只有在高山上有可能見到！

在台灣，「大雪」和「小雪」的節氣名稱與實際狀況不太符合。在台灣平地幾乎看不到雪，只有在寒流來襲時的玉山、合歡山等高山上才看得到！中國大陸北方，進入這個節氣通常大雪紛飛。

節氣俗諺

<大雪大到>

烏魚群到了大雪時節，大批進入臺灣海峽海域。中國大陸沿岸的成熟烏魚，每年到了冬季時，南下洄游台灣西南岸(新竹以南)產卵。台灣的漁民就趁這個機會捕撈烏魚。

<大雪滿田空>

小雪

月內若陳雷，豬牛飼不肥。

斗指己，斯時天一積陰，寒未探而雪未大，故名小雪也。

小雪時節在臺灣會變得比較寒冷，但不會下雪，東北季風越來越強，如新竹的九降風、恆春半島的落山風等。

節氣俗諺

＊小雪大雪，煮飯無停歇。

＊雪花打菊心，柴米貴似金。

＊小雪不凍地,大雪不封河。

＊小雪雪滿天，來年必豐年。

立冬

立冬收成期，雞鳥卡會啼。

斗指西北維為立冬，冬者終也，立冬之時，萬物終成，故名立冬也。

立是建始也，冬是終也，萬物收藏也。立冬是冬季第一個節氣，在台灣可感受到東北季風帶來的沁涼感，但還不算寒冷。

立冬三候

一候水始冰  二候地始凍  三候雉入大水為蜃

立冬節氣俗諺

1.立冬補冬，補嘴空。

2.負日之暄，人莫知者，以獻吾君，將有重賞。

霜降

霜降見霜，米穀滿倉。

斗指巳為霜降，氣嘯，露凝結為霜而下降，故名霜降也。

霜降是秋季最後一個節氣，露水因天寒而凝結成霜，但臺灣平地幾乎不見霜。此時東北季風逐漸增強，天氣漸寒。指開始結霜的意思，是秋天的最後一個節氣，代表秋天即將結束囉！

台灣因為處在北半球的南端，此時的天氣還是炎熱，在平地很少有結霜的情況發生。

「霜」和「露」都是由地面的水氣凝結而成的。大部份的植物遇上霜降存活困難，因此霜亦含有喪意，古人稱死了丈夫的婦女即為霜（同孀），有孤獨清冷的意思。

霜降三候

「豺祭獸」「草木黃落」「蟄蟲咸俯」

霜降俗諺

寒露

寒露過三朝，過水要尋橋。

斗指甲為寒露，斯時露寒冷而將欲凝結，故名寒露也。

寒露是天氣現象，早晚氣溫下降，露氣受寒而凝結。露水先白而後寒，白露只是涼，寒露則逐漸進入深秋，開始會冷了。

此時氣溫較『白露』時更低，露水更多，原先地面上潔白晶瑩的露水即將凝結成霜，寒意愈盛。

寒露三候：

鴻鴈來賓　　爵入大水為蛤　　菊有黃華

節氣俗諺：

1.白露水，寒露風

秋分

秋分天氣白雲來，處處新歌好稻栽。

斗指己為秋分，南北兩半球晝夜均分，又適當秋之半，故名也。

秋分這天日夜等長，過了這一天，白天越來越短，夜晚會慢慢加長，天氣也開始慢慢變涼了，此時正是秋高氣爽的氣候。

秋分三侯

１、雷始收聲：古人認為打雷是陽氣旺的關係，秋分後陰氣佔上風所以不打雷。

２、蟄蟲坯戶：小蟲在秋分過後陸陸續續回到土裡，用細土把洞口封住，準備過冬。

３、水始涸：湖泊、低處的水會乾涸。

節氣諺語：

白露

白露秋分夜，一夜冷一夜。

斗指癸為白露，陰氣漸重，露凝而白，故名白露也。

立秋後仍有暑氣，過了白露後，才開始轉涼，真正進入秋天，此時日夜溫差大，逐漸可以在夜間清晨見到花草、樹葉上凝結露珠。

天氣漸轉涼，會在清晨時分發現地面和葉子上有許多露珠，這是因夜晚水氣凝結成晶瑩剔透的白色露珠，故稱白露。

見到「白露」，就代表秋天來了。典型的秋天氣候：夜間氣溫下降速度快，日夜溫差大。古人以四時配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。進入「白露」之後，在晚上會感到一絲絲的涼意。

白露節氣諺語-華夏網

1.白露南十日九日濕 表示天氣漸涼了，若刮南風，則降雨多，南風起自海洋，自然帶來濕氣。

2.處暑十八盆，白露勿露身 處暑仍熱，每天須用一盆水洗澡，過了十八天，到了白露，就不要赤膊裸身了，以免著涼。

3.白露白迷迷，秋分稻秀齊 白露前後若有露，則晚稻將有好收成。

處暑

處暑無颱風，不必問天公。

斗指戊為處暑，暑將退，伏而潛處，故名也。

處暑是暑氣結束的時節，夏季火熱已到盡頭，天氣漸漸涼，但在臺灣平地氣溫仍高，且常有颱風侵襲，是個有風有雨的時節。

芒種之後，夏日開始。 眾花退位，故有祭花神。 野薑花在此刻則仍然盛開著。 此刻不易買到花來插，可買野薑花，但是要注意花苞中躲的螞蟻、小蟲。

處暑三候：一候鷹乃祭鳥；二候天地始蕭；三候禾乃登。

處暑節氣諺語：

     ＊處暑天還暑，好似秋老虎：天氣變涼後，再次出現短期的炎熱天氣。

＊處暑，曝死老鼠：天氣太熱了，連老鼠都被曬死了。

＊過處暑，傍壁穿褲：氣溫高，人也顯得懶散，連穿衣褲都沒力氣，要靠在牆壁穿。

立秋

立了秋，把扇丟。

斗指西南維為立秋，陰意出地始殺萬物，按秋訓禾，穀熟也。

立秋是秋季的第一個節氣，宣示秋天到來，氣溫逐漸下降。秋字由禾與火字組成，是禾穀成熟的意思，在台灣立秋是一期稻作收成的時節。

立秋表示夏季的結束，秋季的開始。“秋”就是指暑去涼來，意味著秋天的開始。從文字角度來看，“秋”字由禾與火字組成，是禾穀成熟的意思。

立秋以後氣溫逐漸下降，降水逐漸減少，空氣濕度逐漸減小。秋後下一次雨涼快一次，因而有「一場秋雨一場寒」的說法。秋季是天氣由熱轉涼，再由涼轉寒的過渡性季節，立秋是秋季的第一個節氣。

立秋節氣諺語

立了秋，把扇丟

立秋三天遍地紅

童謠

大暑

大暑為一年最熱時節，也是夏季最後一個節氣。熱在大小暑，好有雷陣雨，酷暑盛夏，午後雷陣雨剛好可以消退暑氣，也提供農作物成長的水分需求。

氣候極熱達最高峰，酷暑盛夏水分蒸發特別快，作物生長對於水份的需求更迫切．但如果颱風帶來過多的雨水，毀了農家的辛苦．因此大暑時節的雨水對農作物的生長影響大．

大暑節氣俗諺

小暑雨如銀，大暑雨如金。

大暑大落大死，無落無死

大暑植物解說：鳳梨科