小暑

「暑」,意指炎熱。 來到小暑,一日熱三分,之前並非没有炎熱時候,但不是天天高溫,早晚也會稍涼,小暑來了,却是連早晚都熱。

小暑,溫風至蟋蟀居壁,鷹始擊

小暑不算熱,大暑三伏天

小暑尚未很熱,進入大暑,溫度更高。

三伏天,每年約出現在陽曆7月中旬到8月中旬,分初伏10天、中伏20天、末伏10天。

避三伏,是從春秋時代起就有的民間習俗。古人認為三伏天,火太旺,是一年中最要小心身體的時候,因此要懂的伏,即躲藏之意,這也是學校放暑假的由來。

小暑解說植物:仙草

仙草的莖葉富含果膠,但太嫩的仙草含膠量不足,過熟或已經開花的仙草,養分都灌注在花上,會因莖葉老化使得果膠漸稀,不只會影響到吃起來的口感,仙草特有的藥性也會大打折扣。唯有用手搓起來感到特別黏稠的仙草,採收後才能保有好品質

北台灣的客家庄,大多在中秋前後採收仙草, 莖和葉一起採收,含膠質最多的地方卻在葉片,因此採收時便不能碰到雨水

仙草凍的仙草,必須要曬乾,溼的煮不出仙草膠,且土味重且果膠無法凝結,仙草特有的香氣也熬煮不出來。曬乾三個禮拜的沒有三個月的好,三個月的没半年的好,半年的没有三年好,儲存兩年至三年以上的仙草,凝膠強度會大幅提高,這樣的仙草乾才能煮出濃郁香味的仙草茶。

小暑節氣活動 奉茶品嚐仙草水

品嚐原味仙草水的香氣!~不加糖的台灣黑咖啡。

 

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