大雪

大雪大到。

斗指甲,斯時積陰為雪,至此栗烈而大,過於小雪,故名大雪也。

在台灣大雪和小雪的節氣名稱與實際狀況不太符合,雖有強烈的冷氣團或寒流來襲,平地也看不到雪,只有在高山上有可能見到!

在台灣,「大雪」和「小雪」的節氣名稱與實際狀況不太符合。在台灣平地幾乎看不到雪,只有在寒流來襲時的玉山、合歡山等高山上才看得到!中國大陸北方,進入這個節氣通常大雪紛飛。

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節氣俗諺

<大雪大到>

烏魚群到了大雪時節,大批進入臺灣海峽海域。中國大陸沿岸的成熟烏魚,每年到了冬季時,南下洄游台灣西南岸(新竹以南)產卵。台灣的漁民就趁這個機會捕撈烏魚。

<大雪滿田空>

大雪時節是休耕養地的好時機。大部分農家會在休耕的農田中,撒下油菜種子或者是苜蓿等種子等等作為綠肥的植物,等到一大片油菜花或苜蓿花開的時候,數大就是美,常常有許多遊人駐足欣賞拍照,還有新婚佳人照婚紗照呢 !

節氣植物番茄、 花生

蕃茄

茄科Solanaceae 茄屬Solanum在中國大陸普遍稱為西紅柿,是從葡語tomate」音轉以來。

番茄原產於中美洲和南美洲,今已被全球性廣泛種植作為食用蔬果。番茄富含茄紅素及其他營養素,曾經榮登美國<時代>雜誌十大風雲植物榜首,歐洲也有<番茄紅了,醫生的臉就綠了。>的說法。

番茄半蔓形或半直立的莖,密被腺毛,散發特殊氣味,葉片為羽狀複葉深裂;總狀或聚傘花序,黃色花;扁圓、圓或櫻桃形漿果,品種眾多,多數品種的果實是紅色的,也有一些是橙、黃或粉紅色,有小到直徑只有一公分的小番茄,也有大到直徑十幾公分的牛番茄。灰黃色腎形種子。

蕃茄的花,從外圍看到綠色細長的花萼,再往內圈看到黃色5片花瓣,在花瓣中間會有黃色雄蕊,把雄蕊掰掉,裏面有一根雌蕊。雌蕊成功授粉後,子房開始膨大,雌蕊就發育成所謂的蕃茄,在發育過程,雄蕊、花瓣掉落,花萼繼續留在果實的基部,是蕃茄的蒂頭,由一部分花梗和花萼組成的。

落花生

豆科(Fabaceae)花生屬(Arachis),俗稱花生,開花後,子房柄伸長入土,發育成莢果的特性,故一般又稱為“土豆”。原產地不明,有非洲、北美洲、西印度群島及埃及等說法,後來在巴西發現十多種與花生同屬的野生種,推測可能由此變成現在的栽培種,因此大都認為花生原產巴西。台灣則在15世紀末,自福建、廣東引進。臺灣各地凡有砂質土地區,均能栽培,目前台灣地區,落花生的種植面積約30,00035,000公頃,其中以雲林、花蓮、苗栗、台東為盛產區。

落花生株高 25~60 公分,根部具多數根瘤;莖直立或斜臥,有稜,疏生棕黃色長毛。葉互生,基部抱莖與托葉連生,托葉披針形,撕裂狀,葉為偶數羽狀複葉,對生,小葉通常4枚,全緣,夜晚會閉合。

    落花生的花,通常僅 1~2 枚同時開放,呈穗狀花序排列,生長於下部或中部葉腋,花序軸及花梗有毛茸;花萼筒外面有長毛,先端 5 裂,裂片近似整齊,旗瓣鮮黃色,脈帶紫色,翼瓣矩圓形,龍骨瓣內彎,有喙;雄蕊 9 枚,合生,1 枚退化,花柱細長,柱頭頂生,細小,疏生細毛,子房具胚乳 1~4 枚;子房柄於花授精後長出,類似氣生根,伸入土中,子房發育成莢果。莢果長橢圓形,種子間隘縮,果皮革質而稍厚,表面具突起網狀,內含種仁 1~5 顆;種子橢圓形,富含油脂,種皮有土黃色及紫色或黑色品種。

    落花生主要利用部位為莢果,通常一個莢果含二粒籽實或三粒籽實,莢果外殼具網紋但有些品種莢果外殼光滑。落花生在台灣年產約80,000公噸的莢果,值約35億,為台灣重要雜糧之一。花生為一高營養、高能量的食品,含有44~56%的油分,其中80~85%為不飽和及人體必需之脂肪酸如亞油酸。蛋白質含量為25~ 30%,主要以精胺酸、門冬胺酸及麩胺酸等人體必需胺基酸為主。且含豐富的維生素B1、B2、B6和維生素E。

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仙草

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