冬至

冬至要進補,春天才能打老虎。

斗指戊,時陰極之至,明陽氣始至,日行南至,北半球晝最短而夜最長也。冬至有小過年之稱,也是冬藏的季節,此時陽光直射南回歸線,北半球白晝最短,黑夜最長。臺灣第一波寒流通常在冬至前後報到。

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地球自轉與太陽公轉的軌道面垂直面向上約23.5度的傾角,使每天照射時間與角度的變化影響溫度與日照的變化,直接對降水及農作物的生長造成影響,由於二十四節氣根據中國氣候制定,影響範圍只限於東亞季風的氣候區。包括日本、朝鮮及韓國。

今年冬至國曆12月21號,在早期農業社會是民間節慶的大日子,有小過年之稱,一般較為農閒,是冬藏、冬眠、祭祖、團圓的日子,而民間慣以吃湯圓以表示添歲。

冬至屬天文類,是一種反映寒來暑往的變化,著重人的感受,對應人的行為屬養生季節。也是極為重要的食補季節,以溫補陽氣增加高熱量的食品 以加強禦寒能力。

節氣俗諺

*吃了冬至飯,白天長一線。

*冬天要進補,春天才能打老虎。

*冬至在冬天家家處處吃湯圓。冬至丸一食就過年,冬至圓仔呷落加一歲。

節氣植物茼蒿、黃鵪菜、一枝香、紫背草、金腰箭舅

茼蒿:

菊科菊屬原產地中海地區我國栽培歷史悠久,本省早期自大陸引進,原本是歐洲庭院觀賞花卉傳入中國後變為桌上美味佳餚,多半在九月至十一月播種冬至前後產量最高,夏天平地太熱不適合茼蒿生長,含維他命A,礦物質,並有特殊的香氣,適合炒食、作湯、陽春麵的配菜,更是冬至煮鹹湯圓不可或缺,葉子富含水份下鍋後會遇熱後會迅速失水萎縮,一大把下鍋只剩一小盤上桌,相傳曾有人懷疑是妻子偷吃而出手打了老婆,故又名『打某菜』,食用可解悶、幫助胃腸消化,冬天多食有袪寒、暖胃、袪痰的效果。

黃鵪菜:

菊科黃鵪菜屬,一至二年生被毛直立草本,基生葉蓮座狀,全株具白色乳汁,頭花全由舌狀花組成聚生成頂生繖房狀圓錐花序,總苞外圍苞片卵形,內層者披針形先端鈍,黃色舌狀花17~19枚,褐色瘦果長橢圓形,白色冠毛宿存。廣佈在東南亞和澳洲,台灣路旁、荒地及農田常見,也是救荒野菜。

一枝香:

舌形亞科斑鳩菊屬,多年直立草本,莖表面被灰毛,先端多分枝,基部莖生葉卵狀菱形至卵形,葉柄常具翼,上部葉漸小,圓錐花序頂生,頭花具短花梗,全由紅紫管狀花組成,瘦果圓柱狀,表面密被短剛毛與腺點,冠毛白色,宿存。原產熱帶亞洲台灣全島、路旁、草地常見,在都會區個體比較矮小,生長在淺山區比較高大。全草具觀賞及藥用(清熱、解毒、消炎、袪濕的效果)

紫背草:

紫背草屬,一年生草本,莖基部葉排列緊密,琴狀裂葉,下表面綠或紫色,葉柄具翼,葉基戟狀或抱莖,邊緣全緣或不規則鋸齒上部葉片線形,頭花全由管狀花組成,3~5枚頂生,成聚狀排列,管狀花淺紫色15~35枚,總苞管狀,苞片1列,長橢圓狀線形,先端銳尖,瘦果冠毛白色,廣部於太平洋南部島嶼,台灣全島常見。

金腰箭舅:

金腰箭舅屬,多年生匍匐草本,節處生根,莖具多數分枝,葉廣卵形,兩面密被糙伏毛,先端銳尖,葉基合成窄翼,頭花腋生,舌狀花冠黃色,黑褐色的瘦果倒卵形扁平狀,具側生翼狀突起,冠毛常為2枚斜生芒突,黃色管狀花花冠內側密被突起,瘦果較舌狀花者為小,常較窄而厚,偶具3稜,分部於美國墨西哥、古巴,歸化於夏威夷,台灣北部栽培於安全島及路旁,後逸出成路邊常見的小草。

活動翦影

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