釀酒植物

酒從哪兒來?依據史籍記載,最早的釀酒者,可能是猿猴,牠們將採到的水果,藏放在山窪中,配合上天時地利,成為最早的酒。後來人們為了處理當地、當季豐收的穀物或水果,發現只要含有澱粉或糖分,都可以製成酒。經過世界各地的人們不斷研發,技術不斷精進,現今酒的種類也是不斷推陳出新。

酒的種類很多,有用材料來分,如米酒、梅酒;有用顏色來分類,如紅酒、黃酒;有用產地來分,如茅臺酒、紹興酒;這兒以酒的基本製作方法來分,可以分為釀造酒和蒸餾酒。

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糖加酵母(酵母吃糖)→乙醇,就是酒精C2H6O,而酵母只吃單醣,因此製酒是需要先糖化。

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單醣:C6H12O6 醣類中最小分子,葡萄糖(又稱右旋糖);果糖(又稱左旋糖)

   能溶於水 有滲透性 可形成晶體,人體可直接吸收。

雙醣:C12H22O11 兩個單糖以共價鍵結合而構成,蔗糖、麥芽糖(麥中成份)、乳糖、甘蔗、龍舌蘭

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庫藏南進植物

1895年因馬關條約,台灣成為日本的殖民地,也是日本唯一的熱帶領地。其後50年間,日本以臺灣做為支持日本本國工業的後盾,同時是日本向南洋擴展的基地。當時日人在台灣熱切的採集、研究、典藏南洋地區的熱帶植物,設立了標本館、植物園、樹木園、試驗地等等,冀望將台灣建設成提供他們南進軍事物資及醫療藥材的大本營。

我們回顧過去,重新檢視當初為了供給日本向南拓殖需要,而被引進台灣試種的經濟、有用、特用植物。雖然因為環境、氣候、需求等因素,多半未能大量種植成功,但是它們畢竟曾經被寄予厚望,並真實的在這片土地上留下駐足的印記。

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解說活動剪影

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里山植物

「里山」(Satoyama)源自日文,意指高山和平原之間,由村落、森林、農業構成的混合地景。在台灣,一個以水稻田為主的里山環境,除了生產水稻之外,還可能提供水稻田、森林、草原、溪流、池塘、和灌溉用水圳等多樣化的棲地,讓各種動植物能夠在此生活。2010年聯合國第十屆生物多樣性公約大會通過了「里山倡議」,期望透過永續利用的方式來管理土地和自然資源,同時兼顧生物多樣性的維護,實現人類與自然和諧共生的理想。

簡單的說,有山、有村落、有一群人自給自足或從事經濟農村,旁邊有一個很好的生態環境,猶像世外桃源的地方就叫里山。里山名稱是由日本來,全世界都有類似環境,在台灣最常講的就是山村,台灣的模範里山就屬八煙水梯田了。

里山植物在不同生態區交集的地方,生態樣貌較豐富,也扮演生態上重要的角色,也是自古以來就被人類利用在食、衣、生活用具、醫療、天然肥料和飼料等方面,是生活中常見的植物。

月桃

月桃是台灣低海拔山區廣泛分布的多年生薑科植物,台灣的野生月桃有18種,其中最常見也最常被利用的是Alpinia zerumbet (月桃)。其莖、葉、花、種子都可以利用,可以說全身都是寶。

構樹

台灣中低海拔山區到海邊的曠野或新生地,都有構樹的蹤跡,春天開花,夏天結果,構樹整株均有其利用價值 。 

腥草

又稱蕺菜,三白草科蕺菜屬,是一種野菜,生長在低海拔地區的潮濕地。由於這種植物新鮮時擁有強烈的魚腥味,所以又被叫做魚腥草。不過經過煮熟後或乾燥後,腥味就會消失。除了作為野菜外,魚腥草還是一種常用中藥。

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文學植物

文學,跨越了時空的限制,讓我們得以與古今中外偉大的靈魂對話,撫慰滋潤了我們的心靈;文學,滿足了我們探索內外宇宙的渴求,擴展了我們的視野,指引了我們方向。乘著文字的翅膀,翱翔於浩瀚璀璨的典籍中,文學,提升了我們的境界,豐富了我們的人生!而遍生山野平疇的蓊鬱草木,正是滋養這畦繽紛燦爛文學花園的一方沃土。

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沒有文學,可以生活;但有了文學,生活可以更美好!

植物是里山地景中共有的素材,各種植物以其獨具的風貌與四季的豐富變化引發文人善感的思緒與靈感,於是一篇篇文學佳作於焉湧現,成就了文學與植物至今仍繾綣不斷的深厚情緣。

詩人羅青依據酒瓶椰子的形貌,發揮想像,寫出一首饒富趣味,令人讀之莞爾的酒瓶椰子發展史,還附了親筆插畫,題曰:「有酒瓶,不可無詩」。

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植物與昆蟲

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植物進行光合作用提供生物界能量的主要來源,是生物界中的生產者。開花植物是現今植物界的霸主,估計全世界至少有超過25萬種以上的開花植物。昆蟲則是動物界中種類最多,分布最廣的物種,佔了動物界中70%以上的種類。

昆蟲與植物的關係:

(一)停 棲

(二)營 巢:a.為片利共生   b.物理性侵害   c.互利共生

(三) 捕 食

(四) 寄 生

(五) 授 粉

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新住民植物

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近年來,跨國婚姻也越來越常見,來自不同國家、不同文化,他(她)們在此落地生根,開枝散葉,發展出多采多姿的人文風景。當我們說「味道」時,想到的是酸、甜、苦、辣、鹹等種種變化的組合,但是在前頭加了「家鄉」,它便帶了食材生長的環境,以及長長一串關於吃與吃不到的情感記憶,也許再也沒有什麼比食物更容易令人想起~家。

摩摩喳喳

解說活動翦影

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里山新生活~野地草花

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生活在寶島的我們何其有幸,氣候溫暖,雨水豐沛,原野資源豐富,生物種類繁盛,生態環境多元,造就了多采多姿的自然風貌。春天來了,到處瀰漫著春天的氣息,那是怎樣的一種氣息啊?路邊的、街道旁、公園裡,小草們經過了多日暖陽的關照,舒展身子為大地披上了清新的綠衣裳;小花們也就這樣大鳴大放起來了!紅、澄、黃、白、粉、紫色彩繽紛的花兒競相爭豔,一展新妝如赴盛會般熱鬧非凡。

盛開的黃鵪菜、酢醬草、通泉草、烏仔草、昭和草、咸豐草、蒲公英、含羞草、車前草、鼠麴舅、馬齒莧!小花小草的呼喚你聽到了嗎心動了嗎歡迎呼朋引伴相邀來植物園參加小花小草的嘉年華會!

小花小草綻放強韌的生命力,在原野遍地可發揮極大的功能。除了綠美化賞心悅目外,還具有水土保持功能,微氣候的調節作用,也可作為綠肥,根部兼具固氮作用,同時是小生物的棲息地。更是人類良好的食材與藥材來源。

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里山新生活~南島民族植物

南島民族的分布,東起美洲西岸的復活島、西抵非洲東岸的馬達加斯加島、南到紐西蘭、北達臺灣間廣大的太平洋與印度洋海域,總人口數超過二億。1899年,南島語族Austronesian)名稱正式出現,依據現有的語言證據讓許多語言學家認為南島語族的原鄉在台灣。臺灣南島民族在台灣定居大約有六千年的歷史,和南洋群島鄰近地區千百年來都保持交流往來,大約五千年前,才向南洋群島逐步擴張,直到一千多年前才成為今天這種分布狀態。

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南島民族分布範圍

 

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粽藝大賞

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里山新生活~綠資源再利用

在大自然裡,每分每秒微生物都將有機物分解,使物質可以循環再利用,而製做堆肥只是模仿大自然的循環作用,將能被生物分解的東西堆放在一起,讓它們被各種微生物分解,加快達成循環再利用的目的。製作堆肥不只能減少廢棄物,完熟的堆肥好處多多,使泥土的養份能得到較全面的補充,作物抗病蟲害的能力也會相對提高,同時堆肥也提供食物給泥土裡的生物。

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解說花絮

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植物園老照片說故事

台北植物園位於台北市西南側,其前身可以溯源至西元1895年底,日本統治台灣時期,即在小南門外空地先闢建苗圃,由殖產局之林業試驗場管理,而後購地擴建,除部分供育苗外,其餘劃分區域,闢為母樹園,為台灣早期苗木的重要供應苗圃。

已經超過120歲的台北植物園,陪伴許多人長大,也留下許多影像紀錄,本次導覽活動首次藉由林試所珍藏的玻璃底片影像,配合其他老照片,帶領遊客進入園區,一起走訪與回味:曾為苗圃的台北植物園--植物栽種歷史背景和當今全台景觀植物的淵源,讓我們共同愛護這片台北盆地內的瑰寶。

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植物園約在1905年設立的珍貴水泥柱大門

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1920年代至今的大門

 

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即將開放的腊葉館

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